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Handfest und deftig
Ob Handkäs' mit Musik, Schneegestöber oder Himmel und Äad - die regionale deftige Küche ist so vielfältig und spannend wie es ihre Namen versprechen. Und mit den regionalen Zutaten unser Betriebe gleich doppelt so lecker.
Quelle: ALR / www.gekonntgekocht.de / www.rheinhessenliebe.de / www.chefkoch.de und sonstige Internetseiten
Quelle: ALR / www.gekonntgekocht.de / www.rheinhessenliebe.de / www.chefkoch.de und sonstige Internetseiten
Frankfurter Grüne Soße (Grie' Soß)
Das brauchen Sie dafür:
300 Gramm Grüne Soße-Kräuter (Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pim…
Frankfurter sieben Kräuter-Suppe mit verlorenem Ei
Das brauchen Sie dafür:
600 ml Rinderbrühe (Selber gekocht oder aus dem Supermarkt, ersatzweise Instant - Gemüsebrüh…
Frittierter Handkäs mit Preiselbeer-Zwiebel-Dip
Das brauchen Sie dafür:
1 Päckchen Handkäs' oder einen anderen Sauermilchkäse (groß)
1 Päckchen Handkäs' oder eine…
Handkäs' Aufstrich mit Bärlauch
Das brauchen Sie dafür:
1 Rolle Handkäs oder einen anderen Sauermilchkäse (4 Stück)
1 Becher Joghurt
1 Bund Bärlau…
Handkäs' mit Musik
Das brauchen Sie dafür:
200 Gramm Handkäs' oder einen anderen Sauermilchkäse.
100 ml Apfelwein
50 ml Essig (Apfele…
Handkäs mit Schmand
Dafür brauchen Sie:
1 Zwiebel(n)
200 Gramm Käse, Handkäs
1 Esslöffel ÖL
1 Becher Schmand
Cayennepfeffer, Salz, Pa…
Handkässuppe
Das brauchen Sie dafür:
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 Lauch
0.5 Liter Apfelwein
0.5 Liter Fleischbrühe, kräfti…
Hessische Lummellose
Das brauchen Sie dafür:
1 Beutel Brotbackmischung (Roggenbrot für 1 kg oder Brotteig vom Bäcker)
10 große Kartoffel…
Hessischer Gourmet-Flammkuchen
Das brauchen Sie dafür:
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel Trockenhefe
100 ml warmes Wasser
3 Esslöffel Olivenöl
1 Prise …
Hessischer Spundekäs
Das brauchen Sie dafür:
250 Gramm Butter
600 Gramm Frischkäse
750 Gramm Quark (40% Fett)
2 Knoblauchzehen
5 Teelö…
Hessischer Steckrübeneintopf
Der Steckrübeneintopf ist daher eines der ältesten „hessischen“ Rezepte. Nach den Kriegen wurde die Steckrübe zum Grundn…
Hessisches Apfelweingulasch
Das brauchen Sie dafür:
4 Esslöffel Öl zum Braten
1 Kilogramm Gulasch, gemischt
1 Kilogramm Zwiebeln
2 Stücke Möhr…
Hessisches Schmandschnitzel
Das brauchen Sie dafür:
Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel
600 Gramm Schmand
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch…
Kalte Apfelsuppe nach Urgroßmutters Art
Das brauchen Sie dafür:
250 Gramm Äpfel nach Wahl, evtentuell leicht säuerlich
1 ½ Liter Wasser
4 Esslöfel Reis (La…
Presskopf mit Blutwurst
Das brauchen Sie dafür:
200 Gramm Presskopf
200 Gramm Blutwurst
2 Eier
80 Gramm Semmelbrösel
1 EL frisch gehackte…
Rippchen mit Kraut
Das brauchen Sie dafür (für zwei Personen):
2 Stück gekochte (oder gepökelte) Rippchen
300 Gramm frisches Sauerkraut…
Sachsenhäuser Schneegestöber
Das brauchen Sie dafür:
2 Stück Camembert, reif, zimmerwarm
400 Gramm Doppelrahmfrischkäse
2 Esslöffel Butter, weic…
Salzekuchen
Das brauchen Sie dafür (für ein Blech):
750 Gramm Brotteig /Sauerteig, beim Bäcker vorherbestellten
500 Gramm gegar…
Sauer Brie (Saure Kartoffelsuppe)
Das brauchen Sie dafür:
8 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
6 Wachold…
Saures Kartoffelgemüse mit Rindswürstchen
Das brauche Sie dafür:
2 Frankfurter Rindswürstchen
500 Gramm Kartoffeln
200 ml Rinderfleischbrühe
100 Gramm fette…
Spatzeklöß mit Specksoß
Ob mit „Lauchsoß“ oder „Specksoß“ ist mehr Geschmacks- als Traditionsfrage. Der Unterschied? Lauch statt Speck! So oder …
Spitzbuben mit Specksauce
Das brauchen Sie dafür(4 Portionen):
800 Gramm mehlig kochende Kartoffeln
100 Gramm Kartoffelmehl
1 großes Ei
Sal…
Weckewerk
Weckewerk ist eine köstliche Spezialität aus Schweinefleisch und Schweineschwarten und stammt aus Nordhessen. In nur 40 …
Wissensdatenbank | Landpartie.de
Erfahren Sie mehr über die regionalen Produkte: den Anbau von Kartoffeln, die Vielfalt von Salat, die Inhaltstoffe von Gemüse, den Konsum von Obst ode...
Hochtaunuskreis
50.2152
8.53731